2008年10月05日
今日の晩御飯のおかずは勿論
今日の晩御飯のおかずは勿論
「イイダコと里芋の煮付け」でした〜
今朝起きて
イイダコの下処理を
まずはイイダコに多めの塩を振り
モミモミ
ヌメリを取りま〜す
ここでしっかりヌメリを取らないと臭みが出てくるんですよ〜
よく、モミモミしたら水洗い
ヌメリを取ったら、今度は頭をひっくり返して内蔵を取ります！
ここで墨袋を取らないと食べた時に、口の中が真っ黒に〜
そうそうこれから寒くなって来ると、この頭の中に卵が入って来るんですよ〜
卵が入っていたら、卵だけを残して頭を戻しましょう！
イイダコの由縁はこの卵が飯
つまり、ご飯粒のようだからという所から来てるそうです！
さて内蔵を取り頭を表に戻し里芋と一緒に甘辛醤油で煮ます！
先に里芋を茹で、里芋が柔らかくなったらイイダコを入れ、醤油、砂糖、お酒を少々で味付けます！あまり煮すぎると
イイダコが硬くなってしまうので、さっと火が入る程度に。
後は余熱で里芋とイイダコに味が染みますよ〜
これで、イイダコと里芋の煮付けの出来上がり〜
里芋にイイダコの味が染みてるし、イイダコも柔らかで、美味しかった〜
ごちそうさま〜
今日も海の幸に感謝ですm(u_u)m
Posted by 百式 at 23:55│Comments(20)
│クッキング
この記事へのコメント
イイダコ美味しそうですよぉ～
こりゃ、酒が進みそうですねぇ～
こりゃ、酒が進みそうですねぇ～
Posted by pepsi-man
at 2008年10月06日 07:57
at 2008年10月06日 07:57こんにちわ
いつお伺いしても、美味しそうがいっぱいです（笑）
関東にいるうちに、いいだこ釣りもチャレンジしておけばよかったです。
いつお伺いしても、美味しそうがいっぱいです（笑）
関東にいるうちに、いいだこ釣りもチャレンジしておけばよかったです。
Posted by shioshio at 2008年10月06日 12:26
at 2008年10月06日 12:26もうダメ…やっぱり、帰るっ！…爆
Posted by naminosabaoh at 2008年10月06日 19:04
at 2008年10月06日 19:04なんと！！おいしそ～（笑）
ありゃ～百式さんも『食べカテ』入り？？
ありゃ～百式さんも『食べカテ』入り？？
Posted by いなぞう at 2008年10月06日 21:04
Pepsi-mamさんこんばんは！
いや～
激渋～
なんとか自分で食べる分は確保出来ましたよ～
いや～
激渋～
なんとか自分で食べる分は確保出来ましたよ～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:09
ShioShioさんこんばんは！
美味しかったですよ～
イイダコ釣り
結構難しいですよ～乗りが分からないとね～
美味しかったですよ～
イイダコ釣り
結構難しいですよ～乗りが分からないとね～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:13
ありゃありゃ
またﾅﾐｻﾊﾞ父さんに逃げられた～
またﾅﾐｻﾊﾞ父さんに逃げられた～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:14
いなぞうさん食べカテ有りですよ～
でも一応私もﾅﾐｻﾊﾞ父さんと一緒で釣り師なんですよ～
でも一応私もﾅﾐｻﾊﾞ父さんと一緒で釣り師なんですよ～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:15
こんばんは。
里芋＆イイダコ、おいしそーだ。いつもいつもおいしそうだ。味がしみこんでいてとてもおいしそーだ。。。
私は先週末は幕張で仕事だったため、ついでにシーバスをやろうかと思い、タックルまで持っていったのですが、疲れて結局何もできず仕舞いでした。。。
里芋＆イイダコ、おいしそーだ。いつもいつもおいしそうだ。味がしみこんでいてとてもおいしそーだ。。。
私は先週末は幕張で仕事だったため、ついでにシーバスをやろうかと思い、タックルまで持っていったのですが、疲れて結局何もできず仕舞いでした。。。
Posted by lateolabrax at 2008年10月06日 21:27
lateolabraxさんこんばんは！
いやいや
作るのは簡単なんですが！イイダコ釣りは難しい～
あれま！
幕張に来られてたんですか～
いや～お会いしたかった～
いやいや
作るのは簡単なんですが！イイダコ釣りは難しい～
あれま！
幕張に来られてたんですか～
いや～お会いしたかった～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:33
こんばんは
イイダコ釣れたらぜひ炊き込みご飯にしたいです。
おでんもいいなぁ。
イイダコ釣れたらぜひ炊き込みご飯にしたいです。
おでんもいいなぁ。
Posted by GBKT at 2008年10月06日 21:44
ｷﾞﾀﾊﾞさんこんばんは！
タコ飯なら真ダコの方が～
おでん種はgoodです！
富津ではしゃぶしゃぶで食べるそうですよ～
タコ飯なら真ダコの方が～
おでん種はgoodです！
富津ではしゃぶしゃぶで食べるそうですよ～
Posted by 百式 at 2008年10月06日 21:51
しゃぶしゃぶはいいですね！
Posted by GBKT at 2008年10月07日 05:07
うわぁ～。美味しそう～♪
前記事のてんぷらといい、今回も
じゅるじゅるもんですよ～＾＾
新鮮だから、うまさも違うだろうな～♪
前記事のてんぷらといい、今回も
じゅるじゅるもんですよ～＾＾
新鮮だから、うまさも違うだろうな～♪
Posted by くーちゃんママ at 2008年10月07日 12:15
at 2008年10月07日 12:15これはホントにおいしそう！
そうかぁ、おでんにも最高でしょうねぇ…。
あっ、そうそう百式さんにも道庁のキャラメル、送るからねぇ！…笑
そうかぁ、おでんにも最高でしょうねぇ…。
あっ、そうそう百式さんにも道庁のキャラメル、送るからねぇ！…笑
Posted by naminosabaoh at 2008年10月07日 14:28
at 2008年10月07日 14:28ｷﾞﾀﾊﾞさんイイダコをサッとダシで茹でて、ぽんずで食べると美味しいそうですよ～
Posted by 百式 at 2008年10月07日 20:56
くーちゃんママさんこんばんは！
美味しかったですよ～(^O^)/
小さなタコさんだけど、味は最高です！里芋にイイダコの味が染み染みでした～最近いなぞうさんに食べカテでしょうって言われます！
美味しかったですよ～(^O^)/
小さなタコさんだけど、味は最高です！里芋にイイダコの味が染み染みでした～最近いなぞうさんに食べカテでしょうって言われます！
Posted by 百式 at 2008年10月07日 21:08
ﾅﾐｻﾊﾞ父さんにも食べさせてあげたかったですよ～o(^-^)o
まだ卵が入ってなかったのが残念！
えっ？道庁キャラメル？
まだ卵が入ってなかったのが残念！
えっ？道庁キャラメル？
Posted by 百式 at 2008年10月07日 21:12
ギタバさんへのカウプレのキャラメルと別の種類をね…笑
Posted by naminosabaoh at 2008年10月08日 01:18
at 2008年10月08日 01:18ﾅﾐｻﾊﾞ父さんありがとう(^O^)/
楽しみに待ってますよ～
ケンタ君の抜け毛も出来れば～
楽しみに待ってますよ～
ケンタ君の抜け毛も出来れば～
Posted by 百式 at 2008年10月08日 06:49
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