百式日記

おいしそう・・・
翌日でも刺身って大丈夫なんですね。

ｷﾞﾀﾊﾞさんど～も～
本当に美味しかったですよ～

次の日と言っても24時間くらいしか経ってないし、釣れた時に直ぐ氷で冷やした海水に入れて、活き締めしまうので！あとクーラーにも海水を入れコンビニで売っている板氷で保冷しますんでね！
ここで注意しなくてはならないのは、
溶けた氷の真水が海水と混ざらないよう袋を開けないようにする！
何故なら真水と海水では浸透圧が違い、海水魚では海水の濃度が薄くなると浸透圧のせいで魚が痛んできてしまうんです！
そしてなるべく血抜きは大事！
鯖やカツオなんかはこれをするしないでかなり味が違うし、痛みも早いですからね。
あと、カンパチは２～３日
ヒラマサは1～２日
カサゴは30ｾﾝﾁオーバーは1～２日捌いてから置いた方が旨味が増して美味しい刺身が食べれる魚も居ますよ～

こんばんは。

いやいや、美味そうな刺身です。
冷水締めですか！
通ですね。

釣りたてを捌くと、ちょっと硬いですもんね。
コリコリ、よりゴリゴリ。

明日は、たたき？

いやぁ…身がつやつやして美味しそう！
鯵の甘味がたまらないでしょうね…！

ロッキーちゃんさんそうなんですよ～
捌くの大変！
でも捌き終わってからの楽しみがね～

ﾅﾐｻﾊﾞ父さんこんばんは～
美味しかった～
臭み無し～
あま～い
シコシコ～
ﾅﾐｻﾊﾞ父さんにも鰺食べさせてあげたい～

鯵だけは自宅で食べるために買うことは殆どありません。
やはり釣った魚は新鮮な分、美味しいですよね♪
もしかしたら、再来週辺りに久里浜でカワハギやるかも…。

Chumさんそうですよね～

これ以上新鮮な魚は食べれないですよね～
釣り人の特権ですから～
カワハギですか～
良いですね～
頑張って下さいよ～！

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