2007年11月05日
お日様はお魚を美味しくする！
え〜
今晩の晩ご飯のおかずは先日釣った
鯖の天日干しを焼いて食べました！
秋鯖は脂乗って美味い〜(＞＜;)
焼いてる時もジュクジュク脂が〜
塩加減もちょうど良い感じ〜
昨日は鯖味噌を作ったのにブログにアップしようと思ったら
食べ終わった時に気づいて、後の祭り！
で今回は鯖の天日干しを載せました〜
多分作った事が有る人がおられと思いますが、
今回は鯖は二枚に下ろし、
塩を振り干物カゴに入れ
お日様パワーで旨味成分を引き出してあげました〜
塩水に漬けて干した方が塩を振るよりもいいんだけど、
水っぽくなってしまい脂も落ちやすい！
で私はせっかくの脂の乗った美味しい鯖なので
塩振りに拘る理由で御座ります！
干す時間は三時間！
あまり長すぎると、ジュウシ〜さが無くなり
焼くとパサパサになってしまいます！
触ってちょっと生っぽい感じがベストかな？
塩を振るばやいはちょっとしょぱいかな？
って感じる程度、
魚の焼ける臭いは空腹のお腹にはたまりませ〜ん
今日も海の神様！海の幸！釣れてくれたお魚に感謝です
m(_ _)m
命を頂くんだから感謝の気持ちで食べましたよ〜
Posted by 百式 at 21:14│Comments(10)
│釣り
この記事へのコメント
いやぁ～うまそう！
新鮮な鯖は、何してもうまい！それを干すなんて、最高ですねぇ～
僕もがんばっておいしい魚食べなきゃ！
新鮮な鯖は、何してもうまい！それを干すなんて、最高ですねぇ～
僕もがんばっておいしい魚食べなきゃ！
Posted by pepsi-man at 2007年11月05日 21:20
pepsi-manさん早っ！
ほんと美味しかったですよ〜(^O^)/
お日様パワーは凄いです！
良く鰺や鯖を釣りに行くと多く釣れた時はこね網を使って、天日干しにしてますo(^-^)o
冷凍保存もききますからね！
そういえばpepsi-manさんは美味しい物を釣りに行かれたんでは？
ほんと美味しかったですよ〜(^O^)/
お日様パワーは凄いです！
良く鰺や鯖を釣りに行くと多く釣れた時はこね網を使って、天日干しにしてますo(^-^)o
冷凍保存もききますからね！
そういえばpepsi-manさんは美味しい物を釣りに行かれたんでは？
Posted by 百式 at 2007年11月05日 21:32
百式さんへ
こんばんは。
そっちは、お天気がよくて、
美味しい干物おいしそうやねえ。
こっちやったら、雨になって、あぶなく、
カビルンルンのお食事やったかも。
今日は、イチお散歩休みで
でてきません。
おおきにです。
こんばんは。
そっちは、お天気がよくて、
美味しい干物おいしそうやねえ。
こっちやったら、雨になって、あぶなく、
カビルンルンのお食事やったかも。
今日は、イチお散歩休みで
でてきません。
おおきにです。
Posted by kurafu-to922 at 2007年11月05日 22:32
kurafu-to922さんど〜もです
干し鯖美味しかったですよ〜
kurafu-to922さんにも食べさしてあげたかったな〜
そちらは雨ですか？
こちらも冷たい雨が降ってます
ｲﾁ君は雨ダメなんですよね〜
抱っこ〜になっちゃうですよね(^-^)/
干し鯖美味しかったですよ〜
kurafu-to922さんにも食べさしてあげたかったな〜
そちらは雨ですか？
こちらも冷たい雨が降ってます
ｲﾁ君は雨ダメなんですよね〜
抱っこ〜になっちゃうですよね(^-^)/
Posted by 百式 at 2007年11月05日 22:40
こんばんは！
百式さん！コロッケ食べたのに鯖を置いていくのを忘れてますよ！…笑。
あぶらがノリノリで、本当に美味しそうです！
こだわり製法でしっかり旨みを閉じ込めて…ん～、たまりませんね。
百式さん！コロッケ食べたのに鯖を置いていくのを忘れてますよ！…笑。
あぶらがノリノリで、本当に美味しそうです！
こだわり製法でしっかり旨みを閉じ込めて…ん～、たまりませんね。
Posted by naminosabaoh at 2007年11月06日 00:01
naminosabaohさん
干物は鰺・鯖釣りに行った時は良く干物にしますo(^-^)o
ほんとカボチャコロッケと交換したいくらいでしたよ〜
また北海道に行きたいよ〜
干物は鰺・鯖釣りに行った時は良く干物にしますo(^-^)o
ほんとカボチャコロッケと交換したいくらいでしたよ〜
また北海道に行きたいよ〜
Posted by 百式 at 2007年11月06日 20:34
百式さん、こんばんは。
いやぁ～、うまそうですねぇ～。脂でテカテカしていて美味しいんだろうな～と、よだれが垂れていました。
今週末の買出しのときは鯖を買おう(買ってもらおう)と心に決めました。
いやぁ～、うまそうですねぇ～。脂でテカテカしていて美味しいんだろうな～と、よだれが垂れていました。
今週末の買出しのときは鯖を買おう(買ってもらおう)と心に決めました。
Posted by lateolabrax at 2007年11月06日 21:28
lateolabraxさん
有り難うございます(^-^)/
型的にはちょっと鯖としては小さかったけど良い脂ののりてしたよ〜
もし週末の買い出しで鯖を買うなら、新鮮な生鯖を買って二枚に下ろして塩を振り、三時間くらいお日様パワーに当てれば美味しい天日干しが出来るかも知れませんよ〜
うちの近くのスーパーでは、干し鯖はノルウェー産しかなく悲しかった〜
そういえばlateolabraxさんは秋刀魚を良く貰いますよね！
秋刀魚でも腹開きにして、塩振ってお日様パワーに当てれは秋刀魚の美味しい天日干しができるよ〜
塩すれば日持ちするしねo(^-^)o
有り難うございます(^-^)/
型的にはちょっと鯖としては小さかったけど良い脂ののりてしたよ〜
もし週末の買い出しで鯖を買うなら、新鮮な生鯖を買って二枚に下ろして塩を振り、三時間くらいお日様パワーに当てれば美味しい天日干しが出来るかも知れませんよ〜
うちの近くのスーパーでは、干し鯖はノルウェー産しかなく悲しかった〜
そういえばlateolabraxさんは秋刀魚を良く貰いますよね！
秋刀魚でも腹開きにして、塩振ってお日様パワーに当てれは秋刀魚の美味しい天日干しができるよ〜
塩すれば日持ちするしねo(^-^)o
Posted by 百式 at 2007年11月06日 21:45
美味しいもの・・・最近あまりつれないんですx_x
私もこれと多分同じ網、持ってます。便利ですよね！
最近、つかえてないですけど・・・
私もこれと多分同じ網、持ってます。便利ですよね！
最近、つかえてないですけど・・・
Posted by pepsi-man at 2007年11月07日 18:29
pepsi-manさん
頑張って釣りましょう！
あっ！
pepsi-manさん事情があって釣りに行けないんですよね
(≧▽≦)
このカゴ結構重宝します
ハエとかも着かないし数干せるから〜
pepsi-manさんも早く釣り行けるといいですね！
頑張って釣りましょう！
あっ！
pepsi-manさん事情があって釣りに行けないんですよね
(≧▽≦)
このカゴ結構重宝します
ハエとかも着かないし数干せるから〜
pepsi-manさんも早く釣り行けるといいですね！
Posted by 百式 at 2007年11月07日 19:01
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